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2014-06-08 (Sun)
梅干しを漬けてから5日目になりました。
やっと、梅酢が見えてきました。

あまり気にしなくて、3日目に初めて中を覗くと、
まだ全然梅酢が見えてなくて、塩がかかったままだったのでびっくりでした。
例年は、もう上がっている頃だったので。

いつもと違う事といったら、
熟し方がまだまだだったか、
水に浸けた時間も1時間半くらいで短ったからか、
重石が傾いていたからなのか、
理由は分かりません。

それから、ちょこちょこと中を覗きましたが、
今日はやっと、梅酢が見れるところまで上がっていて安心しました。
でも、まだ塩は見いていましたが、今晩頃には無くなってくれるかな~

20140608 梅

中の写真は、ちょこちょことビニールを少し開けて覗いている程度なんで、
撮りませんでした。
カビが生えるのが怖いんで。

3日目に梅酢が上がっていなかったので、1キロ水を入れたペットボトルで重石を足しました。
梅4キロで重石が7キロだったので、倍の重さに調整しました。
しかも、傾いていたから7キロに達していなかったかもです。

完熟梅ではないので、熟し方も足らなかったかもですね。

それとも、青梅からではこんなもんなんですかね~。
なにはともあれ、一安心!

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