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2014-06-03 (Tue)
なんとか、今日のお休み中に漬け終りました。

買ってきた時の梅干し。

ume 20140601

今日、3日後の梅干し。

20140603 うめ1

匂いも、桃のような匂いがしています。
これを洗い、水に1時間ちょっと浸けました。

ザルに上げ、1時間くらい放置して水気を少し乾燥させました。
この時も、桃のようないい匂いが部屋に漂いました~

20140603 うめ2

ここから、ヘタを取る作業です。
念のため、手をホワイトリカーで拭いてから作業しました。

カメは熱湯をかけていましたが、ホワイトリカーでも拭いて使いました。
梅と天然塩を交互に入れます。
塩は安全に18%にしました。

重石は、3,5キロを二つ乗せました。
梅は4キロです。
全体をビニールに入れて終了です。

本当は、撮影をしながら作業をしようと思っていたのですが、
夢中になり、撮影は殆ど忘れてしまっていました

あとは、水が上がってくるのを待ちます♪

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